Joskus jäämme hieman liian kiinni amerikkalaiseen askarteluolutmaailma ja meidän on otettava askel taaksepäin ja osoitettava hieman kunnioitusta niitä kohtaan, jotka eivät vain tulleet aiemmin vaan tekevät sitä edelleen. Puhumme aiheesta eurooppalaiset panimot joka loi ja viimeisteli tyylejä, joita amerikkalaiset panimot tekevät parhaansa jäljitelläkseen. Tänään puhumme erityisesti saksalaisista oluista. On olemassa lukemattomia saksalaisia merkkejä ja tyylejä, jotka vain odottavat löytävänsä (tai uudelleen löytämistä), kunhan olet valmis luopumaan New England -tyylisestä IPAsta tai hedelmäisestä happamasta tarpeeksi kauan kokeillaksesi niitä.
Luis G. Brignoni, perustaja Wynwood Brewing Co. Miamissa pitää Oktoberfest-oluesta vuodenajasta riippumatta.
Arvostan todella monia erilaisia saksalaisia tyylejä ja merkkejä, hän sanoo, mukaan lukien monia perinteisiä tyylejä Hefeweizensistä heidän tarjoamiinsa eri lagereihin. Jos minun pitäisi valita yksi, voin valita Oktoberfest-tyylin. Nautin niiden maltaiden monimutkaisuudesta. Odotan innolla heidän ilmestyvän joka vuosi ja jakavan niitä perheen ja ystävien kanssa.
Eric Warner, panimomestari Karbach Brewing Co. Houstonissa on enemmän maan suhtautumisen vehnäolueen fani.
Olen suuri saksalaistyylisen Hefeweizensin (tai Weissbierin) fani, mikä on ironista, koska kun kokeilin tätä tyyliä ensimmäisen kerran 35 vuotta sitten, ajattelin, että se oli yksi karmiimmista koskaan kokeilmistani oluista, hän kertoo. Ne ovat ehdottomasti hankittu maku, mutta kun tyyli liittyi minuun, olin koukussa elämään. Hefeweizensin tuoksu on monimutkainen ja kiehtova: neilikan, muskottipähkinän, banaanin ja purukumin tuoksuja.
Nautitpa sitten weissbiereistä, doppelbockeista tai helles lagereista, Saksassa on jotain makuusi. Löytääksemme parhaat vaihtoehdot menimme ammattilaisten puoleen. Kysyimme kouralliselta tunnetuilta käsityöpanimoilta ja käsityöoluen asiantuntijat kertoa meille suosikki saksalaisista oluistaan tällä hetkellä ja mihin aikaan vuodesta tahansa. Jatka lukemista nähdäksesi heidän valintansa.
Aecht Schlenkerla Marzen
Aecht Schlenkerla
Alex Wenner, omistaja ja panimo osoitteessa Lasting Joy Brewery Hudson Valleyssa, New Yorkissa
ABV: 5,1 %
Keskiverto Hinta: 4,99 dollaria 500 ml:n pullosta
Miksi tämä olut?
Jokainen minut tunteva tietää kuinka paljon rakastan pilsneriä. Voimme kuitenkin saada upeita pilsnereitä kaikkialta maailmasta. On yksi oluttyyli, joka tuskin on päässyt Saksasta ulos, puhumattakaan siitä, että se on valmistettu yhtä täydellisesti kuin mestarit. Aecht Schlenkerla ovat rauchbier- eli savustetun oluen johtavia maltaita ja panimoita. Pyökkisavustusta maltaista valmistettu klassinen Schlenkerlan marzen on savuoluiden kultastandardi. Voimakas savun maku, joka saattoi melkein huijata ajattelemaan, että joku on onnistunut nesteyttämään savustetun rinnan tai porsaan lapaa, ei sovi kaikille, mutta suosittelen kaikille kokeilemaan ja maistamaan ainakin kerran.
Weihenstephan Helles
Weihenstephaner
Tom Fiorenzi, panimotoiminnan johtaja Shiner Beer Shinerissä, Texasissa
ABV: 5,1 %
Keskiverto Hinta: 10 dollaria 16 unssin tölkkien neljästä pakkauksesta
Miksi tämä olut?
Saksalaisilla oluilla on erottuva tuoksu ja maku. Maltaat, hiiva ja humala ovat kaikki ainutlaatuisia, ja niiden voimakkuus vaihtelee kunkin oluttyylin mukaan. Oluttyyli on minulle hyvin henkilökohtainen, koska kasvoin saksalaisessa yhteisössä, joka juhli perinteisellä tavalla. Minulla on kaksi suosikki saksalaista olutta, ja ne riippuvat vuodenajasta. Erityisesti pidän Weihenstephaner Original Hellesistä ja Ayinger Oktober Fest-Marzenista. Perinteisesti panimomestari sääteli reseptejä niin, että se teki kesällä kevyemmän gravitaatiooluen (tunnetaan nykyään kevyenä oluena) ja talvikuukausina korkeamman gravitaatiooluen.
Paulaner München Helles Lager
Paulaner München Helles Lager
christina aguilera mikki hiirikerhossa
John Clampitt, lyijypanimo klo Sun King -panimo Indianapolisissa
ABV: 4,9 %
Keskiverto Hinta: 8,99 dollaria kuusipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Paulaner Munich Helles on minun valintani. Siinä on vain hieman makeutta, hienoa saksalaista mallasta luonnetta, eikä siinä ole juuri lainkaan humalaa. Se on tapa, jolla olut on tarkoitus valmistaa.
Ayingerin juhlija
Ayinger
Jeremy Cowan, omistaja ja perustaja Shmaltzin panimoyhtiö Clifton Parkissa, New Yorkissa
ABV: 6,7 %
Keskiverto Hinta: 12,99 dollaria nelipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Ayinger Celebrator on edelleen herkullinen klassikko, ja tietysti kukapa ei rakasta kahdesta vuohsta, jotka jakavat jättiläismäisen täyteläisen doppelbockin. Teimme Bock Bock -nimisen monster lagerin tyylin vaikutuksesta ja tyypillistä amerikkalaista käsityötä kunnioittaen ja hieman piittaamatta perinteestä, käänsimme ABV:tä, heitimme joukkoon muita mallaslajikkeita - ja sitten kypsyimme koko erän tynnyrissä bourbonissa. tynnyrit.
Onko isompi parempi? Kaikki hyvin molempiin suuntiin.
Augustiner Edelstoff
augustinolainen
Shaun O'Sullivan, yksi perustajista ja panimomestari at 21. muutoksen panimo San Franciscossa
ABV: 5,2 %
Keskiverto Hinta: 12 dollaria kuusipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Augustiner-Bräun Edelstoff Helles Lager on upea erittäin juotava olut Baijerista, Saksasta. Sen ruohoinen humala-aromi, pehmeät mallaset tuoksut ja kirkas oljen väri sekä poreilevat kuplat tekevät tästä yhden suosikkioluistani, josta nautin yhä uudelleen ja uudelleen (voin jatkaa tästä) uudelleen; ja pelkällä 5,2 % ABV:llä se ei ole niin vaikea tehdä.
Ayinger Urweisse
Ayinger
Jeremy Anderson, panimo New Holland Brewing Co. Hollannissa, Michiganissa
ABV: 5,8 %
Keskiverto Hinta: 3,99 dollaria 16,9 unssin pullosta
Miksi tämä olut?
Saksalainen suosikkiolueni on Ayinger Urweisse. Se on meripihkainen weissbier, joka tasapainottaa täydellisesti banaani- ja neilikkahiivaperäisiä makuja leipämäisten ja karamellimallasperäisten makujen kanssa. Se on pohjimmainen biergarten weissbier.
Huppendorfer Pils
Huppendorfer
Jack Hendler, Jack’s Abby Craft Lagersin osaomistaja Framinghamissa, Massachusettsissa
ABV: 4,9 %
Keskiverto Hinta: Rajoitettu saatavuus
madonna jos äänestät Hillarya
Miksi tämä olut?
Huppendorfer Pils – mutta tätä olutta ei saa Yhdysvalloissa. Sinun täytyy mennä Bambergiin tai aivan Bambergin ulkopuolelle saadaksesi oluen. Se on siisti paikka. Se on vanhan ajan perhehistoriallinen panimo, joka tekee vain klassisia frankenilaisia oluita ja pils on yksi niiden parhaista. Se ei ole liian katkera, mutta siinä on mukava humalan tuoksu. Siinä on vaahtoa, joka tarttuu 5 tuumaa lasista. Se on täydellisesti valmistettu, erinomainen pilsner.
Weihenstephaner Hefe Weissbier
Weihenstephaner
Stephen Hale, panimon perustaja Schlafly olut St. Louisissa
ABV: 5,4 %
Keskiverto Hinta: 9,99 dollaria kuusipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Weihenstephaner Hefe Weissbier tai Hefeweizen. Kaikki tässä tyylissä on upeaa – lasitavaroiden omistautunut tyyli, selkeä tuoksu ja maku, tuoreus ja oluen yleinen ainutlaatuisuus. Tiedän, etteivät kaikki ole faneja, mutta on niitä, jotka tuntevat intohimoa. Hiivakanta todella jättää sen syrjään (kuten monien oluttyylien kohdalla), ja kun rakastut siihen, olet koukussa.
Franziskaner Hefe-Weisse
fransiskaanimunkki
Todd Bellmyer, pääpanimo Wynkoop Brewing Company Denverissä
ABV: 5 %
Keskiverto Hinta: 9,99 dollaria kuusipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Minulla on pehmeä paikka sydämessäni Franziskaner Hefe-Weisselle, jonka on valmistanut Spaten-Franziskaner-Bräu Münchenissä. Se on pitkä tarina, joka liittyy takaisin Oktoberfestiltä ja saksalaiseen pubiin, koska näimme Franziskaner-kyltin, kun emme todellakaan tarvinneet toista litraa. Siinä on kaikki Hefeweizenin parhaat maut – upea banaani, neilikka ja vehnä.
Tegernseen helvetti
Tegernsee
Max Shafer, panimomestari klo Roadhouse Brewing Co. Jackson Holessa, Wyomingissa
ABV: 4,8 %
Keskiverto Hinta: Rajoitettu saatavuus
Miksi tämä olut?
Rakastan saksalaista olutta, ja se alkoi vasta opiskella Doemens-akatemiassa Münchenin ulkopuolella. Viikonloppuni olivat täynnä maailman hienoimpien lagerbierien jahtaamista. Epäilemättä suosikkini, jonka löysin, oli Tegernseer Hell – täydellisen tasapainoinen ja kauniisti humalattu helvetti. Tämä olut on virheetön. Se on loistavan kirkas, kivinen tyynypää, ja siinä on humalan aromi, jota olen yrittänyt jäljitellä omissa oluissani vuosia. Humalat puhkeavat ruskealtasi kuin säteilevä ja eloisa kukkakimppu.
Toinen syy, miksi tämä olut on jäänyt minuun, oli matka, jonka kuljin päästäkseni sinne. Vuorten halki kiertelevä juna vie sinut lopulta viehättävimpään järven vuoristokaupunkiin. Panimo on piilossa kauniin luostarin pohjoissiivessä, ja sisällä olevia pöytiä koristavat tavalliset Stammtisch-kyltit, jotka odottavat päivittäisiä asiakkaitaan, jotka väistämättä kuluttavat litran tai kaksi tätä upeaa helvettiä.
Kirjailijan valinta:
lapion optimoija
lapio
rakastan new york reunion 2
ABV: 7,6 %
Keskiverto Hinta: 10,99 dollaria kuusipakkaukselta
Miksi tämä olut?
Yksi ensimmäisistä saksalaisista oluista, joita olen kokeillut nuorempana, Spaten Optimator on 7,6 % ABV doppelbock, jota korostavat paahdettujen maltaiden, karamellin ja kuivattujen hedelmien tuoksut. Se on rohkea, täyteläinen ja sopii hyvin talvijuomaksi. Se on sellainen olut, johon palaan uudestaan ja uudestaan.