Valmistava musta illallinen
Suurimman osan elämästään, taiteilija Jen Monroe luuli haluavansa tulla ruokakirjoittajaksi. 'Pidin ruokablogia, keitin ravintoloissa ja yritin päästä tietäni ruokajulkaisuihin', kertoo 25-vuotias entinen englantilainen päällikkö. Hän kuitenkin huomasi nopeasti, että tapa, jolla ruoka esitettiin mediassa, oli hyvin tylsää. 'Ajatusten laajuus, jonka kanssa meille esitetään ruokaa, on erittäin kapea', hän sanoo. `` Olen aina ollut kiinnostunut ruokapsykologian tummemmista puolista - kuten rikkoutuneista ruokajärjestelmistä ja kyvyttömyydestä syödä paikallisesti tai orgaanisesti kohtuuttomien kustannusten takia - ja tavoista lähestyä ruokaa fantasiana ja transformatiivisena väliaineena. '' Monroe jatkoi laukaisua Huonon maun blogi , digitaalinen keittiö, jossa hän voisi kokeilla uusia tapoja luoda ja kuvata syötäviä järjestelyjä. Mutta lopulta hän tajusi haluavansa löytää toisen tavan kanavoida intohimoaan ruokaan. 'Aloin tuntea, että kuolisin, jos minun pitäisi kirjoittaa vielä yksi söpö tarina siitä, millaista kanaa minulla oli illallisella', hän selittää. 'Sillä oli niin vähän tekemistä todellisen elämäni kanssa.'
Se oli lukemisen jälkeen Joris-Karl Huysmansin 1884-romaani Taaksepäin , tarina eksentrisestä aristokraattisesta erakosta, joka viettää omaisuutensa monimutkaisiin 'esteettisiin pyrkimyksiin', kuten hautajaisiin menetetyn virlisyytensä kanssa, jossa on täysin mustaa ruokaa sisältävä juhla, jonka Monroe inspiroi aloittamaan seuraavan kulinaarisen projektinsa. Avustettuaan sisarensa Carolinen pari alkoi järjestää väriteemaisia illallisjuhlia Brooklynin kodeissaan ja toi lopulta tämän siirrettävän juhlan The Schoolhouseen, DIY-paikkaan Bushwickissa. 'Minulla on tapana ajatella värillisiä illallisia, joita teen hieman absurdeina ja kaukana todellisuudesta, ja mielestäni tällainen ääriliike on kommentti - vaikkakin miellyttävä - vieraantumiseen ja kulttuurin tapoihin. sai meidät tuntemaan itsemme oudolta ruoasta '', hän sanoo. Monroen tapahtumiin, jotka ovat saaneet hitaasti paikallisen kultin, sisältyy installaatioita, esityskappaleita, projektioita, äänityötä ja tietysti aitoa ruokaa, jonka hän valmistaa kahden sous-kokin avulla.
Mustan illallisen kohtaus
Vaaleanpunainen illallinen
Toistaiseksi Monroe on pitänyt omaa '' Musta illallinen, ', joka sisälsi herkkuja, kuten kalmari-mustepelmenit mustatulla kanalla ja valkosipulilla, verimakkarat, jotka oli täytetty mustilla trumpeteilla ja beurre noirilla, ja simpukat, jotka oli höyrytetty täyteen venäläistä mustaa leipää. Illallinen valaistiin kynttilänvalossa, kun ystävät ja taiteilijatoverit lauloivat, esittelivät puhuttua sanaa ja nauttivat toistensa seurasta. Viime kevään lämpimämmän sään myötä Monroe piti japanilaisen kirsikankukka-teeman Vaaleanpunainen illallinen , jossa hän tarjoili kotitekoisia mocheja, erikoisia Campari-cocktaileja ja kitalaen puhdistusainetta meduusoista, greipistä ja inkivääristä. Viimeksi pari tuotti `` Keltaisen aterian '', joka toi esiin paikallisia taiteilijoita, muusikoita, kuvanveistäjiä, kirjailijoita, galleristeja, ohjaajia ja kaikenlaisia luovia esineitä yönä keltaisia teoksia ja alkupaloja.
Ympäristön ylläpitämiseksi Monroe yrittää usein rajoittaa osallistumista vähäiseen 20. Keltaiseen ateriaan pääseville annettiin auringonlaskun sävyisiä liekehtiviä juomia, pilleripakkauksia, joissa oli syötäviä keltaisia efemereja (kuten tamago, mäti, sahrami riisi, daikon retiisi, sitruuna) ja sormen kalkki), savustettuja kalaravioleja, sieni-kurpitsa-kompottia ja paljon muuta. Hän sanoo olevansa varovainen värivalinnoissaan ja valikoissaan. 'Valikon suunnittelu on hauskinta - vaikka jäljitätkin kaikki ainesosat, ei niin paljon', hän vitsailee. Aloittamalla luettelon kaikista elintarvikkeista, joita hän voi ajatella, riippumatta siitä, minkä värisenä hän työskentelee, Monroe antaa sitten mielikuvituksensa tarttua. 'Eri ruokalajit vain erääntyvät, tai joskus ne treenataan taaksepäin -' pääsen siihen tunne, jonka haluan herättää tekstuurisesti tai visuaalisesti, ja sitten lajitella ainesosat sieltä. '
Marinoitua kaalia ja kinkkuruusuketta Pink Dinnerillä
Keltaisella illallisella yksi kursseista oli sushi-riffi, jota tarjoillaan viikonpäivän pillerien järjestäjässä. Vasemmalta oikealle elementteinä olivat tamago, mäti, sahrami-riisi, daikon-retiisi, sitruuna ja sormen kalkki, kotitekoinen marinoitu inkivääri ja kukka.
Värit määräävät myös suurimmaksi osaksi kausi - Monroe yrittää pitää valikot orgaanisina - ja sään tunnelma, mikä tekee keltaisesta ateriasta täydellisen sopivan syksyn lehtien ja kultaiseen kurpitsaan varustettujen supermarkettien kanssa. Ilmassa oli kuitenkin katkeran makeaa melankoliaa. Minulle [aterialla] oli paljon tekemistä kuoleman kanssa, vaikkakaan ei välttämättä huonolla tavalla. Katsoin YouTubessa [suunnittelun aikana] paljon aikaviiveisiä videoita limamuotista, jotka ovat uskomattoman kauniita, joten suuri osa tästä materiaalista heijastui valtavalle seinälle aterian aikana. '
Kuten taiteilija Aaron Johnson kertoi tuoreella illallisella, 'projekti onnistuu nostamaan ruokaa taiteeksi. Toki siellä on runsaasti ruokaa ja ruokaa ... Maalauksen, jos se olisi taidetta, ei kuitenkaan pitäisi vain koristella. Tanssin ja elokuvan ei pitäisi vain viihdyttää. Jos ruoka on taidetta, ruoan ei pitäisi olla vain makuhermojen ilo. ' Kaikissa kolmessa illallisessa on esiintynyt monialainen taiteilija Sarah Kinlaw, joka käyttää liikettä, laulua ja puhuttua sanaa järjestääkseen suoritteita, jotka ovat suorassa vuoropuhelussa väriteeman kanssa. Mustalla aterialla hän pukeutui päähän-varpaisiin mustaksi ja lauloi keskiaikaisen mystikon Hildegard von Bingenin lauluäänet mustan taustan edessä. 'Sarah on klassisesti koulutettu vokalisti, joten se oli uskomattoman kaunis - näytti siltä, että laulun laulaisivat ruumiittomat kelluvat parit', Monroe sanoo. Kinlaw teki Pink Meal -tapahtuman tanssitanssilla, jossa oli vaaleanpunainen päivänvarjo, samalla kun räjäytettiin neonpunaisella valolla, ja Keltaisen aterian yhteydessä hän esiintyi toisen ystävänsä ja monialaisen taiteilijansa Becca Kauffmanin rinnalla, joka luki viisiosaisen runon väristä. keltainen. Sekä vaaleanpunainen että keltainen ateria esittivät taiteilija Liu Buhuan minimalistisia neonvaloasennuksia. Yhdelle suosituimmista keltaisen aterian taideteoksistamme Monroe pyysi ystäviä auttamaan häntä rakentamaan 4'x8 '-seinän paisutettuja keltaisia lateksikäsineitä.
Monroen suunnittelema ja ystäviensä avulla rakennettu 4 'x 8' -seinä täytetyistä lateksikäsineistä
Keltainen ateria-salaattikurssi porkkanaa, paahdettuja punajuuria, munakasrenkaita, vauvan keltaisia tomaatteja, paprikaa, kultaista kukkakaalia, vauvan maissi- ja kurkkukukkia, kefiirilimeä ja palmusokerisidosta.
Tällä hetkellä Monroe valmistautuu talviseen 'valkoiseen illalliseen', ja vaikka kuka tahansa voi ostaa lippuja, hän on anteliaasti tarjonnut yhdelle Paperin lukijalle täydentävää paikkaa pöydässä. Mene sisään TÄSSÄ ja kirjoita kirjoitukseen 'Paperi' - onnekas ruokailija valitaan satunnaisesti. Valkoinen ateria on suunniteltu tammikuun puolivälissä salaisessa paikassa, ja voittajalle sekä lipun ostoa toivoville ilmoitetaan sähköpostitse.
Mitä seuraavaksi? 'Olen ehdottomasti valmis tekemään illallisia muissa paikoissa', sanoo Monroe. '' Haluaisin laittaa mielelläni jotain kaupungin ulkopuolelle tai jopa ulkona. Olen myös todella kiinnostunut tekemään galleriaillallisia. ' Vaikka nämä ovat vain muutamia ideoita, joita Monroella on ruoanlaitto upeissa aivoissaan, toistaiseksi hänen juhlimisensa ovat gallerian arvoisia taideteoksia itsessään.
Kaikki kuvat käyttäjältä Steven Acres