On aika poimia korkkeja – parhaat samppanjat loppukesän siemaillen
Samppanjasta puhutaan paljon loman aikana – Varsinkin uudenvuodenaattona - ja sitten tavallaan putoaa tutkasta monille ihmisille. Ei me. Näiden osien ympärillä se on aina samppanjan aikaa . Vakavasti, sinun olisi pitänyt pullo champereita jääkaapissa ympäri vuoden valmiina poksattavaksi milloin tahansa. Varsinkin kesän koirapäivinä, koska samppanja on lopullinen janon sammutus kesäinen virkistys.
Tänään kutsun esille kymmenen pulloa, joita pidän jäällä tähän aikaan vuodesta. Mutta ennen kuin sukeltaamme, jokin asiayhteys - samppanja on kuohuviini Ranskan Champagnen alueelta. Ja koska todellinen samppanja on nimitystuote (laillisesti sidottu alueeseen), on olemassa vakavia sääntöjä, jotka tekevät kuohuviinistä 'samppanjaa'. Hyvin yleisesti rypäleiden on oltava joko Pinot Noir-, Chardonnay- tai Pinot Meunier -rypäleitä. Tynnyrikypsytyksen jälkeen mehun tulee kypsyä kellarissa puolitoista vuotta (vähintään) toissijaista käymistä pullossa, johon on lisätty enemmän hiivaa ja kivisokeria. Tänä aikana pulloja on 'täytettävä' tai pyöritettävä päivittäin, jotta viini kypsyy kunnolla.
Luonnollisesti päteviä on miljoonia muita yksityiskohtia koskevia sääntöjä. Mutta tämä on nyt hyvä alku.
Tätä sijoitusta varten Lähden vain maistamaan . Ja katso, olen Bollingerin ratsastaa tai kuole -tyyppi. Minulla on jääkaapissani pullo heidän Brut and Rosestaan melkein 365. Luulen, että se on vähän spoilerivaroitus myöhempää käyttöä varten. Nautin kuitenkin paljon samppanjaa jokapäiväisten kaatamiseni välillä monista eri syistä (cocktailien valmistuksesta yksitoikkoisuuden rikkomiseen). siemaillen viskiä yhä uudelleen ja uudelleen ). Sukeltakaamme siis sisään ja etsimme sinulle upean samppanjapullon loppukesän siemaillen!
Lue myös: Viimeisen kuuden kuukauden viisi parasta cocktailreseptiä
- Täydellinen viski ja koksi -reseptimme käyttää viimeistä odottamaasi merkkiä
- Hemingway Daiquiri on syvästi virkistävä kesäcocktail - Tässä on (erittäin yksinkertainen) todellinen resepti
- Kummisetä on yksinkertainen skottilainen cocktail, joka antaa sinulle voimaa läpi talven
- Resepti: Amaretto Sour on ihanteellinen cocktail tammikuun loppuun
- Tom Collins on klassinen cocktail, joka sopii täydellisesti tuleviin kuumempiin päiviin
10. G.H. Mumm Grand Cardon Champagne
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 52 dollaria
Samppanja:
Mumms (saksalainen viininvalmistusperhe Reinistä) muutti koko toimintansa ja perheensä Champagneen valmistamaan tätä nyt ikonista kuohuviiniä jo 1800-luvun alussa. Nykyään Mumm Grand Cordon hankkii noin 100 ruskeaa Pinot Noirin, Chardonnayn ja Meunierin pellolta Champagnen ympäriltä Ranskasta. Nämä viinit pehmenevät suurissa tammitynnyreissä, kunnes ne saavuttavat juuri oikean aromaattisen pisteen ja koostumuksen.
Maisteluhuomautuksia:
Tämän nenä on kuin kävelee persikka- ja aprikoositarhassa lämpimänä kesäpäivänä vaniljaa, kuivattua hiivaa ja vähän tuoretta hunajaa. Maussa kivihedelmä kuivuu hieman hapan ja lähes kermainen ananasmainen tunne ajaa maun kohti hedelmäsalaattia. Lopputulos on hedelmäinen, hieman kuiva ja kirkas.
Bottom Line:
Tämä on äärimmäinen aloitussamppanja kaikille, jotka haluavat upottaa varvassamppanjaan. Mehu on hyvin perustasoa, ja siinä on hyvä annos hedelmäisyyttä, joka saa tämän loistamaan kesän siemaillen. Se on raikas ja kirkas ja erittäin helppokäyttöinen.
9. Veuve Clicqout Rich White
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 68 dollaria
Samppanja:
Tämä massiivisen Veuve Clicquot -malliston ilmaisu kertoo pehmeistä ja suloisista kesätunnelmista. Mehu on saanut inspiraationsa venäläisen hovin rakkaudesta makeampaa samppanjaa kohtaan, ja se valmistettiin maailman huippubaarimikojen avulla. Viini valmistetaan sekoittamalla 45 prosenttia Pinot Noir, 40 prosenttia Meunier ja 15 prosenttia Chardonnay annokseen kivisokeria pullotettaessa.
Maisteluhuomautuksia:
Tämä sokeri nousee nenän yläosaan ja vaimentaa kuivempaa hiivaista reunaa, jolloin briossi- ja aprikoosihillo paistaa läpi. Maku taittuu sitruunamarenkipiirakkaaksi, jossa on täyteläistä sitrusjuustoa, runsasta kermaista vaniljaa ja ripaus voita ja kuiskaa neilikkaa. Viimeistely on makea ja kermainen, jossa on heikko valkoisten luonnonkukkien ja valkopippurin kaiku.
Bottom Line:
Tämä on suunniteltu virkistäviä samppanjacocktaileja . Kaada jään päälle ja lisää hieman greippiöljyä, hibiskusta tai jopa Earl Greyä. Se on täydellinen kesäcocktail.
8. Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Rosé
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 67 dollaria
Samppanja:
Nicolas Feuillatte Rose on kesäklassikko, jolla on syvät juuret Champagnen alueen viinintuottajien osuuskunnassa. Tämä on myös melko uusi merkki (suhteellisesti), joka on peräisin vain 1970-luvulta. Pullossa oleva mehu on valmistettu 45 prosentista Pinto Noirista, 45 prosentista Meunierista ja vajaasta kymmenestä prosentista Chardonnay-viinejä.
Maisteluhuomautuksia:
Tämä on marjapommi nenästä loppuun, jossa kypsät vadelmamarjat sekoittuvat hapokkaiden mustaherukoiden, puisten sipuleiden ja pehmeiden mansikoiden nenä- ja makuaistiin. Maku kehittyy edelleen kohti kuivan heinän tunnelmaa, jossa on aavistus omenanvarsia ja voita (mutta se on erittäin heikko). Loppu keittää kaiken punaiseksi marjahilloksi, jossa on mukava tasapaino kirkasta, makeaa ja kuivaa, joka on hieman kevyttä.
Bottom Line:
Tämä on täydellinen marja-forward champers kesään. Tämä on ruumiillistuma takapihan sipperistä. Se on hieman vaalea viimeistelyssä ja tavallaan vain haalistuu, mutta se on todella nirso.
7. Samppanja Pol Roger Reserve Brut
ABV: 12,5 %
Keskiverto Hinta: 63 dollaria
Samppanja:
Pol Roger palaa 1800-luvun puoliväliin (kuten monet tässä luettelossa). Viini oli niin rakas, että se sai 'kuninkaallisen luvan' tulla Itävalta-Unkarin hovin viralliseksi samppanjaksi. Tämä perinne jatkuu tänään, koska sillä on nyt 'kuninkaallinen todistus' Ison-Britannian kruunulle, suurelta osin sen ansiosta, että Winston Churchill väitti, että hän joi vain tätä samppanjaa vuosikymmeniä.
Käännös: Se on todella hyvää tavaraa.
Maisteluhuomautuksia:
Samppanja vetää puoleensa tällä kirkkaiden luonnonkukkien sekoituksella haudutettua omenaa ja vaniljaa ja jasmiinia sisältävän briossin rinnalla. Maku ihailee aprikoosihilloa, haudutettuja luumuja ja enemmän vaniljaa ennen kuin saapuu kirkas ja hieman palanut appelsiiniöljy, jossa on aavistus viikunoita, anista ja mehiläisvahaa kynttilänsydämiä.
Bottom Line:
Makuprofiilissa on hieman syvempää/raskeampaa tunnelmaa, tykkään käyttää tätä cocktaileja varten . Se sanoi, että rakastan myös tätä jääkylmää kuumana päivänä. Se on monipuolinen ja virkistävä kaade, se on mitä tavoittelen.
6. Louis Roederer Brut Premier
ABV: 12,5 %
Keskiverto Hinta: 60 dollaria
Samppanja:
millaisella autolla g eazy ajaa
Louis Roederer on yksi vanhimmista samppanjataloista, joka on myös yksi harvoista täysin itsenäisistä vyöruista. Viini on todella saanut nimensä Venäjän kuninkaallisen hovin samppanjana vallankumousta edeltävänä aikana. Kun nuo kuninkaalliset juoksivat henkensä edestä 1900-luvun alussa, he levittivät Louis Roedererin rakkautta Pariisiin, Lontooseen, New Yorkiin ja Shanghaihin, mikä auttoi tekemään viinistä todella kansainvälisen tuotemerkin.
Maisteluhuomautuksia:
Kevyesti paahdettujen pähkinöiden vieressä on todellinen hedelmätarha, joka on täynnä kivihedelmiä ja aavistus lämmintä croissanttia. Voi ja hiivainen leipä haalistuu, kun kypsä aprikoosi ja karviaiset vastapainottavat syvää kuivuutta ja kevyitä kuplia. Makeutta on pelissä hyvin vähän, sillä ripaus tammista vaniljaa poksahtelee aivan lopussa vastustaakseen kuivahiivaisia vivahteita.
Bottom Line:
Tämä on rapeaa, rapeaa, rapeaa. Se on myös suosikkitilaukseni, kun istun suosikkibaarini ulkopuolella kuumana kesäpäivänä. Pullo tätä ystävien kanssa auringon laskiessa on ylevää.
5. Perrier-Jouët Grand Brut (ei-vintage)
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 67 dollaria
Samppanja:
Perrier-Jouët (lausutaan pehmeällä 'et' lopussa) on klassinen viinitalo, joka juontaa juurensa 1800-luvun alusta. Viinillä on tarina, jossa kuninkaalliset ja Ison-Britannian pääministerit ovat rakastaneet viiniä vuosien varrella – kuten monet tämän listan viinit. Pullon mehu on 20 prosenttia Chardonnayta ja 40 prosenttia Pinot Noir ja Meunier.
Maisteluhuomautuksia:
Tuo Chardonnay todella tulee nenän läpi, voitainen briossi omenankukkien ja tuoreiden hunajakennojen rinnalla, ripauksella ananas ylösalaisin kakkua, jossa on runsaasti aitoa vaniljaa. Maku antaa briossista saatavan voin luoda erityisen kermaisen suutuntuman, kun aprikoosihillo sconsissa sekoittuu luonnonkukkien ja appelsiinipituiseen hunajaan. Loppu on rapea ja täynnä sitrushedelmäistä kermaista voita.
Bottom Line:
Tämä kuljettaa sinut hedelmätarhaan aurinkoisena päivänä, jossa edessäsi on kaunis kakkupala loungeksi varjoisan hedelmäpuun alla. Se on virkistävän kevyt mutta syvä, jonka kirkkautta on vaikea kieltää.
4. Samppanja Lallier R.016
ABV: 12,5 %
Keskiverto Hinta: 58 dollaria
Samppanja:
Lallier juontaa juurensa vuodelta 1906, ja siitä on sittemmin tullut Aÿn sydän – kylä Champagnessa, joka on nimetty Grand Cru -alueeksi osittain tämän viinin ansiosta. Pullossa oleva kuohuviini on vuoden 2016 vuosikerta, joka sisältää 44 prosenttia Chardonnayta ja 56 prosenttia Pinot Noiria.
Maisteluhuomautuksia:
Valkoinen persikka ja keltaiset päärynät näyttävät tietä tuoksussa lähes kermaisten hasselpähkinöiden ja mantelien tuella, jossa on vivahdus neilikkaa ja appelsiinia ja tämä hyvin kaukainen makean balsamikon kaiku. Maku on rehevä haudutetuilla luumuilla ja kermaisella karamellilla, jota vain koskettavat vanilja- ja appelsiiniöljyt. Pääty on pehmeä ja siinä on aavistus kalkkikiveä ja ehkä jopa märkää liuskekiveä, jotka vastustavat kypsiä persikoita ja päärynöitä, jotka makaavat vihreässä ruohossa puusta putoamisen jälkeen.
Bottom Line:
Tämä on erikoista tavaraa. Siemauksessa on syvälle juurtunut terroirin (maa, paikka, kasvi) tunne, joka ei ole koskaan ylivoimainen, vaan vain… siellä.
3. Moet & Chandon Imperial Rosé
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 84 dollaria
Samppanja:
Moët & Chandon (lausutaan myös pehmeällä 'et':llä) on ikoninen. Viini juontaa juurensa 1743 ja Ludvig XV:n hoviin ja on edelleen yksi suosituimmista ja suurimmista viininvalmistajista tähän päivään asti. Heidän Rosé Impérial -viininsä on noin 40-50 prosenttia Pinot Noir, 30-40 prosenttia Meunier ja 10-20 prosenttia Chardonnay, ja 20-30 prosenttia sekoituksesta tulee varaviineistä.
Maisteluhuomautuksia:
Bing-kirsikat, valkoiset mansikat, punaherukat ja ripaus karviaista johtavat tien nenään. Maku lisää persikoita ja kermaa suolahiutaleella, kun taustalla piilee pippuria. Loppu nojaa todella tuoreiden punaisten marjojen kirkkauteen, jossa on mukava tasapaino kirpeää, makeaa ja rehevää, kun viimeinen tuore minttu hiipii sisään.
Bottom Line:
Tämä on uskomattoman hyvin pyöristetty ja menee sitten vähän ohi hedelmäpommina tuon mintun ja mausteen ansiosta. Ja juuri nuo nuotit tekevät tästä upean ja monimutkaisen kesäsipurin – näin ollen se sijoittuu kolmen parhaan joukkoon.
2. Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 59 dollaria
Samppanja:
Billecart-Salmon on keskikokoinen perheomisteinen samppanjatalo, joka on peräisin vuodelta 1818. Siitä lähtien Billecart-Salmonista on tullut yksi markkinoiden arvostetuimmista ja palkituimmista samppanjoista. Tämä ilmaisu on valmistettu 40 prosentista Pinot Meunierista, 30 prosentista Pinot Noirista ja 30 prosentista Chardonnaystä, ja se sisältää jopa 60 prosenttia reserviviinejä.
Maisteluhuomautuksia:
Tässä on kyse nenän ja kitalaen tasapainosta, ja aukko on täynnä pehmeitä scones, kermavoita, aprikoosihilloa, vadelmahilloa ja tuoretta kukkahunajaa. Maku on vihreitä päärynöitä, joiden välissä on vihreitä omenankuoria, ripaus voitaista vaniljaa ja ripaus maustepippuria (ja ehkä muskottipähkinää). Loppu nojaa hunajan kukkaiselle puolelle, ja lopputuloksena tulee kirkkaampia ja kypsiä päärynöitä ja persikoita.
Bottom Line:
Tämä on vaalea, mutta pehmeä. Se on superhelppo juotava ja tuntuu kesäiseltä lasissa. Maustetuoksu on hieman vivahteikkaampi kuin viimeinen, mutta ei millään tavalla ylivoimainen. Tämä on vain hyvä pala samppanjaa.
1. Bolllinger Rosé
ABV: 12 %
Keskiverto Hinta: 92 dollaria
Samppanja:
Bollinger on toinen Aÿn samppanja, joka auttoi aluetta kunnioittamaan. Se on myös yksi maailman tunnetuimmista viineistä kuninkaallisista hovista James Bond -seikkailujen sivuille. Tämän pullon mehu on leikattu 62 prosentista Pinot Noirista, 24 prosentista Chardonnaystä ja vain 14 prosentista Meunierista, ja yli 85 prosenttia viineistä tulee Grand crusista ja varannoista. Heleän ruusun värin saavuttamiseksi lisätään noin viisi prosenttia punaviiniä. Lopuksi tämä viini on vanhentunut kaksi kertaa niin kauan kuin keskimääräinen samppanja yleensä ja joka toinen tässä listassa.
Maisteluhuomautuksia:
Pelissä on selkeä hienovaraisuus, joka on aivan jumalallista, kun metsämansikka sekoittuu mietojen puisten ja suolaisten salalimarjojen, hapankirsikoiden, hapokkaiden mustaherukoiden ja siemenen karhunvatukkojen kanssa, kun punapippurin ja saniaisten lehtien vivahteet hiipivät sisään. ripaus pehmeää tammea, joka on upotettu hapokkaaseen karhunvatukkaan, ennen kuin ohut kirsikkapuuviiva ajaa maun kohti salaalimpaa ja huckleberryä, ja taustalla piilee ripaus maustepippuria. Loppu on puhdasta silkkiä, jossa on kirpeää kirkkautta, kuivumista ja ripaus sitä puista ja suolaista metsämarjaa.
Bottom Line:
Tämä on kuin kävelyä metsässä ja marjojen poimimista aurinkoisena päivänä. Se on vain pirun herkullinen ja raikas ja hieman funky. Tämä on the samppanjaa sinun pitäisi juoda juuri nyt.